Introducción:

La ciencia sensorial y de consumo necesita su propia metodología y métodos estadísticos especiales. El desafío, por lo tanto, es identificar los conceptos fundamentales que afectan a la aplicación de las técnicas estadísticas, que se asocian con el método que logrará el objetivo de la investigación y expresan los resultados de una manera simple y eficaz para la correcta interpretación de estos resultados. La correcta comprensión e interpretación de los resultados permite a las empresas y otras organizaciones tomar decisiones con una buena base de información para varios objetivos, tales como: nuevos negocios, nuevas líneas de investigación, reducción de costos, armonización, producción flexible, entre otros.

Objetivos:

Ofrecer la actualización de los conocimientos fundamentales sobre Sensometría con uso del R. Conocer y utilizar esta herramienta. Para orientar la planificación, la ejecución, el tratamiento de datos, el análisis y la interpretación de los resultados.

Contribución esperada:

• Planificar estudios sensoriales con uso del R;
• Saber cómo obtener e interpretar los resultados necesarios para el aprovechamiento competitivo de la organización mediante los recursos y métodos de control de calidad, desarrollo de productos e investigación de mercados.

A quien está dirigido:

• Profesionales con experiencia previa en el procesamiento de datos en el ámbito del análisis sensorial y los estudios con los consumidores o que hayan estudiado Estadística en su graduación. Se recomienda, con énfasis, conocimientos previos en estadística descriptiva, así como experiencia en pruebas de significación como la prueba t de Student y la prueba F;
• Profesionales certificados con el Módulo I o II.

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