Introducción:

Una de las áreas de la ciencia sensorial que más se ha desarrollado es la que está integrada en el marketing y la ciencia del consumidor. Estos avances han sido acompañados de una creciente necesidad de una mayor capacidad analítica e interpretativa.

Las técnicas de análisis multivariante y los softwares estadísticos disponibles están dando un nuevo apoyo a esta evolución. El desafío, por lo tanto, es identificar los conceptos fundamentales que afectan a la aplicación de estas técnicas para expresarlos de manera sencilla.

Objetivos:

Ofrecer la actualización de los conocimientos fundamentales sobre el análisis sensorial aplicado a los estudios con los consumidores. Curso totalmente renovado, con novedades para orientar la planificación, ejecución, análisis e interpretación de la investigación sensorial con los consumidores.

Contribución Esperada:

• Planificar estudios sensoriales con los consumidores para diagnosticar y cuantificar la experiencia sensorial que el consumidor experimenta con el producto y cuáles son los objetivos que pretende alcanzar al elegir tal o cual producto;
• Saber cómo obtener e interpretar los resultados necesarios para aprovechar la competitividad de la empresa y desarrollar productos exitosos en el mercado.

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